Gỏi xoài tôm khô
Xoài xanh trộn với tôm khô cùng ít rau răm và lạc rang mang đến món ăn vừa dân dã vừa ngon miệng. Gỏi xoài tôm khô không quá cầu kỳ, nhưng phải lựa chọn được trái xoài vỏ xanh ruột vàng, khi ăn giòn giòn và có vị chua vừa miệng là được.
Xoài xanh gọt bỏ vỏ, thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn. Tôm khô chọn loại nhỏ, ngâm trong nước cho sạch cát và nở mềm, sau đó vớt ra xả lại sạch với nước và để ráo. Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho tôm khô vào xào thơm và tắt lửa. Pha nước mắm chanh tỏi ớt hơi ngọt, trộn xoài xanh và tôm khô với nước mắm đã pha, rau răm, húng quế xắt nhỏ trộn thật đều với gỏi. Dọn món ăn ra đĩa, trang điểm lên bên trên ít hành phi và lạc rang. Gỏi xoài tôm khô có thể ăn không với bánh phồng, bánh tráng nướng hoặc làm món ăn với cơm đều ngon miệng.
Gỏi xoài ốc giác
Nếu như gỏi xoài tôm khô đem đến cho bạn vị chua cay thì gỏi xoài ốc giác dai ngọt thịt tự nhiên của ốc cùng vị chua đặc trưng của xoài rất lạ miệng. Với lợi thế về sự tổng hòa chua, cay, ngọt, mặn... và những lát thịt ốc có độ mỏng vừa, gỏi xoài ốc giác luôn làm mềm lòng thực khách.
Món gỏi làm không khó, nhưng mất thời gian nhất là quá trình chế biến ốc giác. Ốc phải cọ rửa thật sạch vỏ và cho vào nồi luộc chín. Vớt ốc ra để nguội, lấy phần thịt ốc ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo và thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Xoài xanh sau khi gọt bỏ vỏ được bằm và bào thành sợi nhỏ.
Sau khi chuẩn bị sẵn xong nguyên liệu, cho cả hai vào trong chiếc bát lớn, rưới nước mắm ớt tỏi đã pha sẵn lên trên và trộn thật đều, nêm lại vừa ăn là được. Khi đã chán ngấy với bánh chưng, bánh tét trong ngày Tết, đĩa gỏi xoài ốc giác được điểm xuyết thêm màu xanh của rau cùng vị chua chua đặc trưng sẽ giúp bạn xua đi cảm giác ngấy, đem lại sự ngon miệng rất dễ chịu cho bạn và gia đình.
Gỏi xoài mực khô
Món gỏi xoài mực khô có vị chua chua, thơm giòn của xoài hòa với vị mặn mòi của biển trong mực khô khiến món ăn trở thành một sự hấp dẫn không thể cưỡng nổi.
|
Xoài rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bào hoặc băm thành từng sợi. Mực khô nướng chín rồi cho lên thớt đập dập cho mềm ra rồi xé thành sợi. Nhặt rau thơm, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Giã nước mắm ớt tỏi đường sao cho vừa ăn rồi vắt thêm vài miếng chanh. Cho xoài và mực vào trộn thật đều với nước mắm tỏi ớt, bày ra đĩa, rắc rau thơm và đậu phộng rang lên trên, ăn kèm với bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm. Gỏi ngon là món gỏi có đủ bốn vị mặn ngọt chua cay, cân bằng với nhau.
Gỏi xoài cá sặc
Món gỏi với vị chua chua của xoài hòa trong cái mằn mặn của cá sặc rất dễ ăn và ngon miệng. Chế biến món này không khó với hai thành phần chính là xoài xanh, cá sặc, điểm xuyết thêm ít rau xanh và ớt tươi...
Xoài xanh lựa trái còn tươi, hơi chuyển màu vàng là được. Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi hoặc bằm nhỏ, ngâm trong nước đá lạnh để giữ độ giòn cho xoài. Nếu xoài chua quá, bạn có thể trộn xoài với đường và bóp sơ cho xoài bớt chua. Khô cá sặc được nướng chín hoặc chiên và và xé thành từng miếng nhỏ. Pha nước mắm ớt tỏi để trộn gỏi, nước mắm đừng mặn quá, hơi ngọt là được.
Cho xoài và cá vào trong thố, rưới nước mắm lên và trộn thật đều. Cho gỏi ra đĩa, điểm xuyết thêm một ít rau răm, lạc rang giã nhỏ. Gỏi xoài cá sặc rất dễ ăn, bạn có thể làm món ăn với cơm hoặc làm món nhâm nhi cùng bạn bè.
Gỏi xoài bắp bò
Bắp bò là nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn ngon từ luộc, hấp, làm gỏi cho đến các món nộm. Và một trong số các món ăn được rất nhiều người ưa thích đó là món nộm xoài xanh bắp bò. Món ăn này không chỉ hấp dẫn riêng các chị em đâu mà ngay cả với cánh mày râu cũng vậy đấy nhé vì đây là một món nhậu để lai rai rất tuyệt.
rửa thật sạch bắp bò rồi dùng lạt hoặc chỉ chuyên dụng để cột chặt bắp bò lại.Luộc bắp bò cùng nước mắm,đường,giấm,gừng,sả đập dập, tiêu hạt,quế, 1 chút nước. Thái bắp bò bằng que to cỡ đầu đũa. Sau đó bạn trộn với xoài xanh đã bào sợi cùng với nước mắm chua ngọt. Tùy vào độ chua của xoài mà bạn có thể vắt thêm chút chanh (nếu cần) để tùy chỉnh vị yêu thích nhé. Cuối cùng, bạn bày nộm ra đĩa và rắc lạc rang lên trên nhé.
Xem thêm >>> Trứng chiên kiểu mới lạ miệng ngon cơm
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
